Целиакията е автоимунно заболяване, при което консумацията на глутен предизвиква имунна атака срещу лигавицата на тънкото черво, увреждайки способността му да абсорбира хранителни вещества. Симптомите включват тежко подуване, диария, коремна болка, умора и хранителен дефицит.
