Crijevna fermentacija je proces kojim bakterije razgrađuju prehrambena vlakna koja vaši vlastiti enzimi ne mogu probaviti. Kroz fermentaciju bakterije proizvode masne kiseline kratkih lanaca — uključujući butirat — koje hrane crijevnu sluznicu, reguliraju apetit, smanjuju upale i podržavaju imunološki sustav. Zato prehrana bogata vlaknima štiti od IBS-a, zatvora i kroničnog crijevnog upale.
