Dažnai vadinamas žarnyno superkuru – butiratas yra trumposios grandinės riebalų rūgštis, gaminasi kai žarnyno bakterijos fermentuoja mitybines skaidulas. Tai pagrindinis energijos šaltinis storosios žarnos ląstelėms, padeda užsandarinti žarnyno barjerą ir mažina uždegimą. Mažas butirato kiekis siejamas su DŽS, ŽLL ir nutekančiu žarnynu. Geriausias būdas jį didinti – maitinti žarnyno bakterijas tinkamomis prebiotinėmis skaidulomis.
