Žarnyno fermentacija yra procesas, kurio metu bakterijos skaldo mitybines skaidulas, kurių jūsų paties fermentai negali suvirškinti. Fermentacijos metu bakterijos gamina trumposios grandinės riebalų rūgštis – įskaitant butiratą – kurios maitina žarnyno gleivinę, reguliuoja apetitą, mažina uždegimą ir palaiko imuninę funkciją. Todėl skaidulomis turtinga mityba apsaugo nuo DŽS, vidurių užkietėjimo ir lėtinio žarnyno uždegimo.
