Histamino netoleravimas yra būklė, kai organizmas negali pakankamai greitai skaidyti histamino – arba dėl DAO fermento trūkumo, arba dėl žarnyno bakterijų perteklinės gamybos, arba dėl abiejų. Simptomai apima galvos skausmus, odos paraudimą ir dilgėlinę, virškinimo spazmus ir pilvo pūtimą, viduriavimą, nosies užgulimą ir nuovargį po trigerių valgymo. HIT dažnai klaidingai diagnozuojamas kaip DŽS ar alergijos.
