Diaminooksidaza (DAO) je glavni encim, odgovoren za razgradnjo histamina v prebavnem traktu. Pomanjkanje DAO — genetsko ali povzročeno z vnetjem črevesja ali disbiozo — je primarni vzrok intolerancе za histamin (HIT). Ko je aktivnost DAO nizka, se histamin iz hrane in črevesnih bakterij kopiči in sproži simptome, vključno z glavoboli, rdečenjem kože, napenjanjem, drisko in zamašenim nosom. Podpora zdravju črevesja lahko izboljša delovanje DAO.
