A zonulin egy fehérje, amely szabályozza a bélsejtek közötti szoros kapcsolatok nyílását – lényegében a bélpermeabilitás kapuvezérlője. A dr. Alessio Fasano által felfedezett emelkedett zonulinszint a fokozott bélpermeabilitás elsődleges klinikai jelzője. A zonulin termelődését a gliadin (egy búzafehérje) és bizonyos káros baktériumok váltják ki. Ma már a bélbarrier egészségének biomarkereként használják, és a cöliákia, az 1-es típusú cukorbetegség, a sclerosis multiplex és az IBD kutatásának egyik fókuszpontja.
