Celiakia to choroba autoimmunologiczna, w której spożycie glutenu wywołuje atak układu odpornościowego na wyściółkę jelita cienkiego, upośledzając jego zdolność do wchłaniania składników odżywczych. Objawy obejmują silne wzdęcia, biegunkę, ból brzucha, zmęczenie i niedobory żywieniowe. Badania pokazują, że osoby z celiakią wykazują charakterystyczną dysbiozę mikrobiomu jelitowego, a nowe dowody sugerują, że ukierunkowane probiotyki mogą pomóc przywrócić funkcję bariery jelitowej obok ścisłej diety bezglutenowej.
