Zonulina to białko regulujące otwieranie ścisłych połączeń między komórkami jelit - w istocie sterujące przepuszczalnością jelit. Odkryta przez dr. Alessio Fasano, podwyższone poziomy zonuliny są podstawowym klinicznym wskaźnikiem zwiększonej przepuszczalności jelit. Zonulina jest aktywowana przez gliadynę (białko pszenicy) oraz niektóre szkodliwe bakterie. Obecnie wykorzystuje się ją jako biomarker zdrowia bariery jelitowej i jest przedmiotem badań nad celiakią, cukrzycą typu 1, stwardnieniem rozsianym i IBD.
